(资料图)

1、干配速配方：糖粉250g，蛋清一个，浓缩泰勒粉6g，黄油一小块。练习：

2、1用搅拌机的蛋钩慢慢打蛋清，高速打10秒左右，直到蛋清起泡。

3、2转低速，边打边分批加入糖粉220g。加入糖粉后，转高速，打2分钟。这个时候就会粘粘的，稀稀的。

4、转低速，一点点加入泰勒粉，加入泰勒粉后，低速搅拌，换搅拌钩，高速打4分钟。这个时候会慢慢变成厚块，比2点的时候硬，越来越难打。

5、4将剩余的30克糖粉放在面板上，用一小块黄油在手上摩擦，用小勺取出干了的Pace均匀揉搓，直到不粘手为止。这个时候会觉得有点硬，就像我们做馒头的面条一样。但24小时后会变软。固定接地

6、5用保鲜膜包起来。冰箱冷藏24小时。

7、6使用时，拿出来摩擦。注意随时用保鲜膜覆盖，防止变干。说明：糖粉是我自己用太古细砂糖碾碎的。这种方法用搅拌机高速搅拌时间长，加进去的糖粉基本会融化，所以不会影响效果。只是如果最后揉面过程中加的糖粉不够细，干的佩斯会有一点糖粒，所以我觉得直接用太古糖粉或者其他更好的糖粉会更好。泰勒粉其实是一种可食用的增稠剂，一开始我也有顾虑。后来发现其实只是淀粉性质，没有其他成分，用量也很少，就放心用了。这个配方是根据我买的浓缩粉的量。如果使用其他粉末，请酌情添加。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。